Italienische Nussrollenkekse, auch bekannt als Cucidati oder italienische Feigen-/Nusskekse, sind ein traditioneller Leckerbissen, insbesondere rund um die Feiertage. Es gibt einige regionale Variationen, aber hier ist eine klassische Version mit Fokus auf der Nussfüllung:
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Für den Teig:
3,5 Tassen Mehl
1 TL Backpulver
½ TL Salz
1 Tasse (2 Stangen) weiche, ungesalzene Butter
¾ Tasse Kristallzucker
3 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
Zitronenabrieb (optional für eine zitronige Note)
Für die Nussfüllung:
2 Tassen gemahlene Walnüsse oder eine Mischung aus Walnüssen und Pekannüssen
½ Tasse Honig
½ Tasse brauner Zucker
1 TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt
¼ Tasse Milch (je nach Konsistenz anpassen)
Für die Glasur (optional):
1 Tasse Puderzucker
2–3 EL Milch
Streusel (optional, zur Dekoration)
Zubereitung:
