🥩 Rib-Eye-Steak mit Sauce Béarnaise
Für 2 Personen
⏱ Zubereitungszeit: 15 Minuten
⏱ Garzeit: 15 Minuten
🛒 Zutaten
Für das Rib-Eye-Steak
🥩 2 Rinder-Rib-Eye-Steaks (je ca. 250 g)
🧂 Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
🧈 30 g Butter
🌿 Einige Zweige Petersilie (zum Verfeinern)
Für die Sauce Béarnaise
🧅 2 fein gehackte Schalotten
🍷 5 cl Weißweinessig
🍋 1 EL Zitronensaft
🌿 2 EL gehackter frischer Estragon (oder 1 EL getrockneter)
🌿 1 EL frischer Kerbel (optional, aber traditionell)
🥚 3 Eigelb
🧈 120 g geschmolzene Butterschmalz
🧂 Salz, Pfeffer
👩🍳 Zubereitung
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