Rigatoni-Auflauf mit Rindfleischragout, Béchamelsauce und Käsekruste

Zutaten

Für die Pasta & das Zusammenstellen:

450 g Rigatoni

1 Bogen Backpapier oder etwas Fett zum Auskleiden der Auflaufform

Für das Fleisch-Gemüse-Ragout:

1 EL Pflanzenöl

1 EL Olivenöl

1 große Zwiebel, fein gehackt

1 Karotte, gewürfelt

2 Stangen Sellerie, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

400 g Rinderhackfleisch

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 TL Kräuter der Provence (Thymian, Rosmarin, Oregano)

3 EL Tomatenmark

Für die Béchamelsauce:

30 g Butter (ca. 2 EL)

1 EL Mehl

250 ml Milch

½ TL Salz

½ TL Zucker

¼ TL frisch geriebene Muskatnuss

Für das Käse-Topping:

100 g Mozzarella, gerieben

100 g Parmesan, frisch gerieben

Zubereitung