Rote-Bete-Avocado-Frischkäse-Tartar im Glas
👨👩👧👦 Für 4 Personen
⏱ Zubereitung: 25 Min.
🔥 Garzeit: Keine
🛒 Zutaten
2 gekochte Rote Bete (ca. 250 g)
1 reife Avocado
100 g Frischkäse (Ziegenkäse oder zerbröckelter Feta)
1 EL Zitronensaft
1 Spritzer Olivenöl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Ein paar grüne Blätter (junger Rucola, Brunnenkresse oder grüne Shiso-Knoblauch)
Für den herzhaften Crumble:
30 g Mehl
30 g geriebener Parmesan
30 g kalte Butter
1 Prise Salz
Für die grüne Creme (Garnitur):
1 kleine Handvoll Rucola oder Petersilie
1 EL. 1 EL Crème fraîche
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
👩🍳 Zubereitung
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