Rote-Bete-Gazpacho mit frischem Ziegenkäse und goldenen Croutons 🥣🧀
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 20 Min. + 1 Stunde Kühlzeit (kein Kochen erforderlich)
🧾 Zutaten:
Gekochte Rote Bete: 400 g
Gurke (geschält): 1/2
Naturjoghurt oder Hüttenkäse: 1 kleine Portion (100 g)
Balsamico- oder Apfelessig: 2 EL
Olivenöl: 3 EL
Frischkäse: 120 g
Schnittlauch oder Dill: 2 EL, gehackt
Altes Brot (für Croutons): 1 Scheibe
Butter oder Olivenöl: 1 EL
Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Sprossen, essbare Blüten oder frische Kräuter: zum Garnieren (optional)
👨🍳 Zubereitung im Detail Zubereitung:
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