Für 4 Personen: 4
Zutatenliste 300 g getrocknete weiße Bohnen
(oder 2 Dosen gekochte weiße Bohnen, abgetropft)
4 geräucherte Würstchen (oder Toulouse-Würstchen, je nach Geschmack)
200 g Schweinebauch (in große Würfel geschnitten oder dicker Speck)
1 Zwiebel (gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Liter Brühe (Geflügel oder Gemüse)
1 Esslöffel Olivenöl
1 Zweig Thymian (frisch oder getrocknet)
1 Lorbeerblatt
In denselben Topf lege ich die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch. Ich lasse sie sanft schwitzen, ohne sie zu hetzen, um sie nicht zu verbrennen.
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