Saftiger Apfel-Orangen-Kuchen mit Vanillecreme

Zutaten (für eine Springform Ø 24 cm)
Obst-Schicht
5 mittelgroße Äpfel (ca. 500 g), geschält, entkernt und in dünne Spalten geschnitten

1 EL Zitronensaft (ca. 15 ml)

1 EL Zucker (ca. 20 g)

Prise Salz

Teig
2 ½ EL Butter (ca. 50 g), weich

5 EL Zucker (ca. 100 g)

8 g Vanillezucker

2 Eier (je ca. 63 g), Zimmertemperatur

5 EL Öl (ca. 50 ml), geschmacksneutral

8 g Backpulver

360 g Weizenmehl

Vanille-Orangen-Creme
2 EL Zucker (ca. 50 g)

2 EL Speisestärke (ca. 30 g)

8 g Vanillezucker

300 ml Milch

2 EL Naturjoghurt (ca. 50 g)

300 ml frisch gepresster Orangensaft

Finish & Dekor
Aprikosenmarmelade zum Glasieren

Geriebene Kokosraspel (optional)

Zubereitung