Salat aus Couscous perlé aux légumes & tomates séchées

Salat aus Couscous perlé aux légumes & tomates séchées 🥗🍅🥒

Gießen: 4 Personen
Vorbereitung: 20 Minuten
Cuisson: 15 Minuten

🛒 Zutaten

🍚 250 g Couscous Perlé (oder Perles de Blé / Fregola)

🍆 1 ​​Petite Aubergine (150 g)

🥒 1 Zucchini (150 g)

🍅 150 g Kirschtomaten, gelbe und rote Tomaten

🌞 6 Tomaten-Séchées (50 g)

🫒 80 g schwarze Oliven oder zerstörte Veilchen

🌿 1 Bouquet de Persil Frais (20 G)

🫒 3 c. à Suppe d’huile d’olive (30 ml)

🍋 1 Zitrone (Jus – 40 ml)

🧂 Sel fin (au goût)

⚫ Poivre noir moulu (au goût)

👩‍🍳 Vorbereitung

1️⃣ 🍚 Cuire le Couscous Perlé
Kochen Sie den Couscous-Perl in einem großen Auflauf mit kochendem Wasser und braten Sie ihn bei Raumtemperatur auf der Packung (im Allgemeinen 10 bis 12 Minuten). Égouttez et laissez refroidir.