Für den Schichtsalat
200 ml
Gemüsebrühe (am besten frisch gekocht, alternativ vegane Bio-Instant-Brühe)
100 g
Couscous (Instant)
1 Dose
weiße Bohnen (Abtropfgewicht je Dose: 250 g)
1
Möhre
1
Lauchzwiebel
1
rote Paprikaschote
100 g
grüner Salat (Kopfsalat, Spinat, Rucola…)
1 Bd.
Petersilie
60 g
Sonnenblumenkerne
Für das Dressing
½
Bio- Zitrone
1
kleine Knoblauchzehe
4 EL
Weißweinessig
2 TL
Ahornsirup
3 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Außerdem
4
Schraubgläser für den Salat mit je mind. 870 ml Fassungsvermögen
200 ml Gemüsebrühe
100 g Couscous
Für den Couscous die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen, den Couscous einrühren und zugedeckt quellen lassen (Packungsangabe beachten).
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