Schweinefilet gefüllt mit Steinpilzen und Foie gras
Für 4 Personen
⏱️ Zubereitung: 30 Min. | 🔥 Garzeit: 45 Min.
🧾 Zutaten
1 800 g Schweinefilet (oder Lende)
100 g halbgegarte Entenstopfleber
80 g Steinpilze (frisch oder eingeweicht)
1 Karotte
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Thymian
150 ml Kalbsbrühe
1 EL Olivenöl
20 g Butter
Küchengarn
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
👩🍳 Zubereitung
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