📝 Zutaten (für 4 Personen)
Für das Filet Mignon:
1 Schweinefilet (ca. 600 g)
2 EL Esslöffel Olivenöl
20 g Butter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 Zweige frischer Thymian (oder Rosmarin)
Für die Pilzsauce:
250 g Champignons (oder Waldpilzmischung)
1 Schalotte (oder 1 kleine Zwiebel), gehackt
20 cl flüssige Sahne
1 Esslöffel Esslöffel altmodischer Senf (optional)
1 Esslöffel Esslöffel Kalbsfond oder Weißwein
1 Esslöffel Esslöffel Butter
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