🖤
👨🍳 Portionen: 6 Personen
⏱ Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten (ohne Ruhezeit)
🧾 Zutaten:
Für den Teig:
300 g Mehl
150 g kalte Butter, gewürfelt
1 Ei
50 ml Wasser
1 Esslöffel Esslöffel Tintenfischtinte
1 Prise Salz
Für die Füllung:
300 g Schweinelende
200 g Schweinekotelett
100 g Hühnerleber
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Teelöffel Thymian
1 Esslöffel Teelöffel schwarzer Pfeffer
8 g Salz
1 Ei
2 EL Esslöffel Cognac
Zum Vergolden:
1 Eigelb
1 Esslöffel Esslöffel Milch
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
