Spaghetti alle vongole (Pasta mit Venusmuscheln)
👨🍳 Portionen: 4
⏱ Zubereitung: 15 Min.
🔥 Kochzeit: 15 Min.
🧺 Zutaten:
400 g Spaghetti
1 kg frische Venusmuscheln (gut geputzt)
3 Knoblauchzehen
1 kleine frische rote Chilischote (oder 1 Prise Chiliflocken)
1/2 Glas trockener Weißwein (ca. 10 cl)
5 EL natives Olivenöl extra
1/2 Bund frische Petersilie 🌿
Salz 🧂, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ⚫
(Optional: 1 EL goldene Semmelbrösel oder Parmesan zum Bestreuen)
👩🍳 Zubereitung im Detail:
🧼 Die Venusmuscheln mehrmals in leicht gesalzenem kaltem Wasser abspülen, um eventuelle Rückstände zu entfernen.
🍝 Die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen.
🧄 In einer großen Pfanne die gehackten Knoblauchzehen mit der Chilischote in Olivenöl 2 Minuten bei schwacher Hitze anbraten.
