(für 20-25 Kroketten)
Zutaten :
500 g frischer Spinat (oder 400 g gefrorener Spinat)
250 g Ricotta
2 mittelgroße Kartoffeln, gekocht und zerstampft
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Ei
50 g geriebener Parmesan (optional, für mehr Geschmack)
1/2 Teelöffel geriebene Muskatnuss (optional)
Salz und Pfeffer
Mehl (zum Ausrollen der Kroketten)
2 geschlagene Eier (zum Panieren)
Semmelbrösel (oder Panko) zum Panieren
Frittieröl
Vorbereitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
