Zutaten
400 g
Rinderhüftsteak
200 g
Prinzessbohnen
75 g
Rucola
50 g
Parmesankäse
1 EL
Kaper
1
Eigelb
½ Zehe
Knoblauch
1 TL
Senf
1 EL
weißer Balsamicoessig
2 EL
Olivenöl
140 ml
Pflanzenöl
1 EL
Butterschmalz
2 EL
Zitronensaft
¼ TL
Zucker
2 EL
Wasser
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl (zum Anbraten)
Ciabatta (zum Servieren)
Utensilien
Backofen, Vierkantreibe, 2 Schüsseln, Handrührgerät mit Rührbesen, Pfanne
Nährwerte pro Portion
kcal
780
Fett
57 g
Eiweiß
53 g
Kohlenhydr.
13 g
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