Ein herzhafter Salat mit zartem Rindfleisch, knackigen Bohnen und würzigem Senf-Dressing – perfekt für ein leichtes, aber sättigendes Essen!
📝 Zutaten (für 2 Personen)
Für den Salat:
✔️ 250 g Rinderhüftsteak (entfettet)
✔️ 100 g grüne Bohnen (geputzt, halbiert)
✔️ 400 g gemischte Bohnen (Dose, abgetropft)
✔️ 50 g Rucola
✔️ 5 schwarze Oliven (halbiert)
✔️ 1 EL Petersilie (fein gehackt)
✔️ 2 mittelgroße Eier (weich oder hart gekocht)
✔️ Optional: gehobelter Parmesan
Für das Dressing:
✔️ 2 EL Rapsöl
✔️ 2 TL Dijon-Senf
✔️ 1 EL Apfelessig
✔️ Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren:
✔️ 2 Scheiben Vollkorn-Sauerteigbrot
👨🍳 Zubereitung (20 Minuten)
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