Zutaten
Für die Vanillecreme:
240 ml (1 Tasse) Vollmilch
30 g (2,4 EL) Zucker
10 g (1 EL) Speisestärke
57 g Ei (ca. 1 mittleres Ei)
25 g Eigelb (ca. 1 Eigelb)
Schale einer unbehandelten Zitrone (nur das Gelbe)
1 Prise feines Salz
Für die Erdbeerfüllung:
250 g (1,7 Tassen) frische Erdbeeren
25 g (2 EL) Zucker
Abgeriebene Schale von ½ Zitrone
Für den Strudel:
230 g Blätterteig (rechteckig, aus dem Kühlregal)
3 Löffelbiskuits (Savoiardi)
Für die Glasur:
1 Eigelb
1 EL Vollmilch
Zum Servieren:
Puderzucker zum Bestäuben
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vanillecreme zubereiten:
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