Thailändische Hühner-Nudelsuppe
Aromatisch, cremig und leicht scharf – eine herzhafte Suppe voller thailändischer Aromen mit zartem Hähnchen und Reisnudeln.
Zutaten:
300 g Hähnchenbrustfilet oder -keule, gekocht oder roh in Streifen
150 g Reisnudeln (z. B. dünne Vermicelli oder breite Bandreisnudeln)
1 EL Kokosöl oder neutrales Öl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), fein gerieben
2 EL rote Thai-Currypaste (je nach Geschmack)
750 ml Hühnerbrühe
400 ml Kokosmilch
2 EL Fischsauce
1 EL Sojasauce
Saft von ½ Limette
1 TL brauner Zucker (optional)
1–2 Frühlingszwiebeln, in Ringe
Frischer Koriander, Thai-Basilikum oder Minze zum Garnieren
Chiliflocken oder frische Chili nach Geschmack
Optional: Mungobohnensprossen, Babyspinat oder Pilze
Zubereitung:
