Überbackene Hack-Kartoffelklöße mit Gurkensalat

Zutaten
Für die Klöße:

2 EL Olivenöl

1 EL Butter

300 g Rinderhackfleisch

5–7 mittelgroße Kartoffeln (≈ 1 kg), geschält und gewürfelt

1 TL Salz (für die Kartoffeln)

1 Zwiebel, fein gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

4–5 Champignons, gewürfelt

30 g Butter

1 EL frischer Dill, gehackt

1 EL frische Petersilie, gehackt

1 EL Tomatenmark

Salz und Pfeffer

1 TL getrockneter Knoblauch

1 TL italienische Kräuter

1 TL Paprikapulver (edelsüß)

100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)

Für den Gurkensalat:

3–4 Salatgurken, in dünne Scheiben

100 g Kirschtomaten, halbiert

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

1 EL frischer Dill, gehackt

Salz und Pfeffer

1 EL saure Sahne

Zubereitung