Überbackener Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Gemüse und Käse

Zutaten

Für den Guss (Bindung):

2 große Eier

500 ml Milch

120 ml Wasser

225 g Weizenmehl (Type 405)

1 TL Salz

2 EL Pflanzenöl

1 EL Olivenöl

28 g Butter

28 g Mehl (für Mehlschwitze)

Für die Gemüse- und Fleischschicht:

4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 EL Olivenöl

1 Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Karotte, gewürfelt

225 g Champignons, in Scheiben geschnitten

450 g Rinderhackfleisch

1 rote Paprika, gewürfelt

2 TL Salz

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

1 TL geräuchertes Paprikapulver

Für das Topping:

140 g Hartkäse (z. B. Mozzarella), grob gerieben

Butter oder Öl zum Einfetten der Auflaufform

Zubereitung