Vanille-Ricotta-Kuchen mit Erdbeeren

Vanille-Ricotta-Kuchen mit Erdbeeren

Zutaten

Für den Vanilleteig

3 große Eier, zimmerwarm

140 g Zucker

1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise feines Meersalz

100 ml neutrales Pflanzenöl

150 ml Vollmilch, zimmerwarm

200 g Weizenmehl (Type 405), gesiebt und abgewogen

1 TL Backpulver

Für die Ricotta-Schicht

250 g Ricotta oder trockener körniger Frischkäse

3 EL Puderzucker

1 großes Ei

Für das Topping & Finish

350 g frische Erdbeeren, entstielt, große halbiert

Etwas Pflanzenöl oder weiche Butter zum Einfetten der Form

Etwas Mehl zum Ausstäuben

Puderzucker zum Bestäuben nach dem Backen

Schritt-für-Schritt Zubereitung