🍜🌿
Eine aromatische, kräftige Rinderknochen-Brühe mit zarten Reisnudeln, frischen Kräutern und würzigem Rindfleisch – perfekt für ein authentisches Pho-Erlebnis!
📝 Zutaten (für 6–8 Portionen)
Für die Brühe
✔️ 2 Rinderhaxen (ca. 1,1 kg, mit Fleisch)
✔️ 3 große gelbe Zwiebeln (halbiert)
✔️ 15 cm Ingwer (längs halbiert)
✔️ 1 Knoblauchknolle (quer halbiert)
✔️ 2 EL Pflanzenöl
✔️ Salz
✔️ 2 Zimtstangen
✔️ 4 Sternanis
✔️ 3 EL schwarze Pfefferkörner
✔️ 3 l natriumarme Rinderbrühe
✔️ ⅓ Tasse Fischsauce
Für die Suppe
✔️ 450 g flache Reisnudeln
✔️ 225 g Rinderbraten (gekocht, in Stücke gerissen)
✔️ 4 Tassen Sojasprossen
✔️ 1 großer Bund Thai-Basilikum oder Minze
✔️ 2 Jalapeños (rot/grün, in Scheiben)
✔️ 1 große rote Zwiebel (in dünnen Scheiben)
✔️ Hoisin-Sauce & Sriracha (zum Servieren)
👨🍳 Zubereitung (4–6 Std. inkl. Kochzeit)
