Weiche Joghurt-Brötchen mit Hefe – Hausgemacht und Flaumig

Zutaten
Für den Teig:

1 großes Ei

2 Esslöffel Zucker

100–150 g griechischer Joghurt oder Schmand (ca. ⅓–½ Tasse)

13 g frische Hefe (ca. ½ Würfel)

250 ml warme Milch (ca. 1 Tasse)

400 g Weizenmehl (Type 405), gesiebt

5–6 g Salz (ca. 1 Teelöffel)

50 g weiche Butter (ca. 3 ½ EL)

Zusätzliches Mehl zum Ausrollen

Für das Topping:

1 Eigelb

1 Teelöffel Milch

Zubereitung