Fertigstellungszeit: 35 Minuten
👨👩👧👦 Für 4 Personen
📝 Zutaten
600 g Kabeljaurücken (oder anderer fester Weißfisch)
1 Esslöffel Kokosöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 kleines Stück frischer Ingwer (2 cm), gerieben
1 Esslöffel gelbe (oder milde rote) Currypaste
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
1 Esslöffel Limettensaft
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Prise süßes Chilipulver (optional)
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Esslöffel gehackter frischer Koriander oder Petersilie
200 g Basmatireis
1 Teelöffel Salz (zum Kochen von Reis)
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