Für: 8 Personen
Zubereitungszeit: 1 Stunde 40 Minuten
Zutaten
Kohl
– 125 g Mehl T55
– 100 g Butter
– 250 ml Wasser
– 4 Eier (≈ 200 g)
– 2 g Salz
– 5 g Zucker
Vanille-Gebäckcreme
– 500 ml Vollmilch
– 1 Vanilleschote (oder 5 g Vanillepaste)
– 120 g Zucker
– 4 Eigelb (≈ 80 g)
– 40 g Maisstärke
– 40 g ungesalzene Butter
Karamell & Finish
– 250 g Zucker
– 60 ml Wasser
– 20 g Puderzucker
Zubereitungsschritte
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