Wintergenuss: Veganer Eintopf mit Rotwein und goldener Polenta 🌿🍷✨
Zutaten (für 4 Personen):
2 Karotten
250 g frische Champignons
2 kleine Kartoffeln
½ rote Zwiebel + 1 Knoblauchzehe
420 ml veganer Rotwein
2 EL Balsamico-Essig
1 Gemüsebrühwürfel
1 Lorbeerblatt, frischer Thymian und Petersilie
1 TL vegane Butter
Polenta (nach Packungsanweisung zubereiten)
Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
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