🍯 Ziegenkäse-Feigen-Honig-Focaccia
👨🍳 Portionen: 6
⏱ Zubereitungszeit: 20 Min.
⏱ Ruhezeit: 2 Std.
⏱ Backzeit: 25 Min.
🧾 Zutaten:
400 g Mehl (T55)
25 cl lauwarmes Wasser
10 g Trockenhefe
8 g Salz
3 EL Olivenöl (für den Teig)
2 EL Olivenöl (für das Backblech und den Belag)
150 g frischer Ziegenkäse (Rolle oder zerbröckelter Ziegenkäse)
6 frische Feigen
1–2 EL flüssiger Honig
1 Zweig frischer Thymian
👩🍳 Zubereitung:
🥣 Teig zubereiten:
Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen.
Warme Wasser mit der Trockenhefe in einer Schüssel verrühren. 10 Minuten ruhen lassen, bis der Teig leicht schaumig ist.
Diese Mischung zusammen mit 3 EL Olivenöl zum Mehl geben.
Glatt verrühren. 8 bis 10 Minuten mit der Hand oder einem Standmixer kneten.
Mit einem sauberen Tuch abdecken und 1,5 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
🔪 Füllung zubereiten:
