Zitronen-Käsekuchen ohne Backen – Super cremig & spritzig
👥 Für 8 Personen
⏱️ Zubereitung: 25 Minuten + 4 Stunden Ruhezeit (oder über Nacht)
🧾 Zutaten:
Für den Keksboden:
200 g Spekulatius oder Shortbread-Kekse
90 g geschmolzene Butter
Für den Käsekuchenteig:
400 g Frischkäse nach Philadelphia-Art
250 ml Sahne (mindestens 30 % Fett)
100 g Zucker
2 Zitronen (Abrieb + Saft)
2 Blätter Gelatine (oder 1,5 g Agar-Agar für vegetarische Varianten)
Zur Dekoration:
Zitronen- oder Orangenscheiben
Kleine Zweige Thymian oder frische Minze
Schlagsahne (optional)
👩🍳 Zubereitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
